KUVALは、
旬の食材を使ったお料理やデザートを
心地よい店内で楽しめる
フレンチビストロです。
三鷹駅北口から
ひたすらまっすぐ歩いた西久保に
ひょっこり顔を出す
料理人と菓子職人の夫婦が
経営する小さなお店です。
職人同士のちょっと不器用で頑固な二人が
丁寧にこだわりを持って
お料理やお菓子を作っています。
KUVALでは、
自分達の目で見て、触れた食材を
大切に調理しています。
時には、山に入りキノコや山菜を、
畑仕事では大変さを感じながら、
私たちが大事にしている
生産者さん達の思いを、
季節の四季感と、
その時のインスピュレーションで
お皿に盛り込んでいます。
大事にしているのは、
フランス料理という手仕事を通す事。
フランスにある
田舎町のレストランのように
素材感を生かした料理を
お客様にご用意しております。
当店のワインは
厳選したナチュラルワインです。
フランスを中心とした
ヨーロッパのワインや、
日本の国産ワインなどを
ウォークインのワインセラーに
たっぷり在庫しております。
日々変わるグラスワインを
一杯ずつ楽しむも良し、
数百種類あるワインの中から厳選した
1本をボトルで楽しむも良し、
生産者さんの思いの詰まったワインを
当店のお料理と合わせて、
ぜひお楽しみください。
当店のロゴにある マーク。
粉や、お砂糖、塩など
材料の基本となるものを
イメージしています。
北海道産の小麦粉や、
種子島のサトウキビなど、、。
シンプルな焼き菓子だからこそ、
一番基礎となる材料からこだわって、
丁寧に作っております。
また店内でのお食事で、
お料理の最後を彩るデザート。
旬の食材を使って、
その瞬間に食べるからこそ美味しい、
繊細で儚いアシエットデセールも
お楽しみいただけます。
久原 将太
1984 年大分生まれ。
楊志館高等学校、調理科卒業。
都内のフレンチ、イタリアンで研鑽を
積み 30 歳の時に渡仏。
リュベロン地方の田舎町ボニューの
La Bastide de Capelongue で働き、
マルセイユの
AM par Alexandre Mazzia で研修。
帰国後渋谷のジビエフレンチ、
LATURE を経て独立開業。
趣味は、キノコ探し、釣り、自然派ワイン。
ナチュラルな料理を心がけてます。
久原 春香
1986 年愛知県生まれ。
大阪あべの辻製菓専門学校卒業。
20 歳の時に渡仏、
辻のフランスエコール校で学び、
ベルジュラックにある
Pâtisserie Francois で研修。
帰国後、フランス料理 HANZOYA で
ウェディングケーキを担当し、
同じグループの La Pièce Montée で
生菓子、焼菓子を担当する。
30 歳の時に広尾のイタリアレストラン PONTE DEL PIATTO で
コースの最後の皿盛りデザートを担当。
2020 年夫とともに当店を開業。
趣味は、食べ歩き、漫画。
フランスの駄菓子屋さんをテーマに
焼き菓子を作っています。
12:00-15:00 (13:00 last order)
Fry/Sat/Sun
＋tax
お昼のコース ¥3,800
アミューズ
前菜
お魚料理
メインのお肉料理
デザート
コーヒー
前日までにご予約ください
コースは 12:00start 12:30start または 13:00start
を お選びください。
18:00-23:00 (22:00 last order)
夜のコース ¥8,000
＋tax
アミューズ
スープ
一品目の前菜
二品目の前菜
お魚料理
メインのお肉料理
デザート
小菓子とコーヒー
前日までにご予約ください
コースは 18:00start または 19:30start
を お選びください。
adress
東京都武蔵野市西久保 2-3-15
サード本窪1階
opening hours
月曜定休＋不定休
12:00 -15:00【13:00 last order】
18:00-23:00【22:00last order】
contact us
ご予約専用ダイヤル
050-3199-1673
・ご予約はコースのみのご予約となります。
アラカルトの事前予約は承っておりません。
当日お電話にてお問い合わせください。
・ランチのコースは12:00 12:30 13:00のスタート
ディナーのコースは18:00 19:30のスタート
とさせていただきます。
ご希望のお時間をお選びください。
・ご予約は2名様〜4名様で承っております。
1名様でご予約ご希望の場合はお電話や
公式LINEのメッセージからお問い合わせください。
・お苦手なものやアレルギーなどがございましたら
お知らせください。できる限りご対応させていただきますが、
対応しきれない、または追加料金が発生することがございます。
・お食事とワインの香りをお楽しみいただくため、香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただきますようお願いいたします。
・ご同伴のお子様は大人の方と同じお食事がお楽しみいただける方以上とさせていただいております。お電話または
公式LINEのメッセージにてお問い合わせください。
cancellation policy....
◆コースご予約の場合、前日のキャンセルは予約コース料理代金の50％、
当日のキャンセルは100％のキャンセル料を頂戴いたします。
◆お料理は各お時間一斉スタート、皆様同時進行です。
ご到着が遅れました場合はコースの途中からのスタートとなる場合もございますので
ご了承くださいませ。
お客様のご予約に合わせて食材をご用意しております。
ご理解いただけますと幸いです。ご了承、ご注意の上ご予約ください。
WEBからのご予約
ご予約はテーブルチェックオンラインから承っております。当日のご予約はお電話からお問い合わせください。
お電話からのご予約
ご予約専用ダイヤル
050-3199-1673