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KUVALは、

旬の食材を使ったお料理やデザートを
心地よい店内で楽しめる
フレンチビストロです。

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三鷹駅北口から

ひたすらまっすぐ歩いた西久保に

ひょっこり顔を出す

料理人と菓子職人の夫婦が

経営する小さなお店です。

職人同士のちょっと不器用で頑固な二人が

丁寧にこだわりを持って

お料理やお菓子を作っています。

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KUVALでは、

自分達の目で見て、触れた食材を

大切に調理しています。

時には、山に入りキノコや山菜を、

畑仕事では大変さを感じながら、

私たちが大事にしている

生産者さん達の思いを、

季節の四季感と、

その時のインスピュレーションで

お皿に盛り込んでいます。

大事にしているのは、

フランス料理という手仕事を通す事。

フランスにある

田舎町のレストランのように

素材感を生かした料理を

お客様にご用意しております。

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当店のワインは

厳選したナチュラルワインです。

フランスを中心とした

ヨーロッパのワインや、

日本の国産ワインなどを

ウォークインのワインセラーに

たっぷり在庫しております。

日々変わるグラスワインを

一杯ずつ楽しむも良し、
数百種類あるワインの中から厳選した

1本をボトルで楽しむも良し、

生産者さんの思いの詰まったワインを

当店のお料理と合わせて、
ぜひお楽しみください。

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当店のロゴにある      マーク。

粉や、お砂糖、塩など

材料の基本となるものを

イメージしています。

北海道産の小麦粉や、

種子島のサトウキビなど、、。

シンプルな焼き菓子だからこそ、

一番基礎となる材料からこだわって、

丁寧に作っております。

また店内でのお食事で、

お料理の最後を彩るデザート。

旬の食材を使って、

その瞬間に食べるからこそ美味しい、

繊細で儚いアシエットデセールも

お楽しみいただけます。

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きのこ
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久原 将太
1984 年大分生まれ。

楊志館高等学校、調理科卒業。

都内のフレンチ、イタリアンで研鑽

積み 30 歳の時に渡仏。

リュベロン地方の田舎町ボニューの

La Bastide de Capelongue で働き、

マルセイユの

AM par Alexandre Mazzia で研修。

帰国後渋谷のジビエフレンチ、

LATURE を経て独立開業。

趣味は、キノコ探し、釣り、自然派ワイン。

ナチュラルな料理を心がけてます。

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久原 春香
1986 年愛知県生まれ。

大阪あべの辻製菓専門学校卒業。

20 歳の時に渡仏、

辻のフランスエコール校で学び、

ベルジュラックにある

Pâtisserie Francois で研修。

帰国後、フランス料理 HANZOYA で

ウェディングケーキを担当し、

同じグループの La Pièce Montée で

生菓子、焼菓子を担当する。

30 歳の時に広尾のイタリアレストラン PONTE DEL PIATTO で

コースの最後の皿盛りデザートを担当。

2020 年夫とともに当店を開業。
趣味は、食べ歩き、漫画。

フランスの駄菓子屋さんをテーマに

焼き菓子を作っています。

 
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11:30-15:00 (13:30 last order)

Fry/Sat/Sun

+tax

お昼のコース  ¥3,800

アミューズ

前菜

お魚料理

メインのお肉料理

デザート

コーヒー

前日までにご予約ください

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18:00-23:00 (22:00 last order)

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旬の食材を使ったお料理やデザートを

自然派ワインと共に

アラカルトでお楽しみいただけます。

​*アラカルトは夜に限らせていただきます*

メニューは季節やその時々の

素材によって変わります。

内容はSNSや下記でお知らせいたします。

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夜のコース  ¥8,000

+tax

アミューズ

スープ

一品目の前菜

二品目の前菜

お魚料理

メインのお肉料理

デザート

小菓子とコーヒー

前日までにご予約ください

コースに限り

18:30までのご入店とさせていただきます。

​✳︎食材の価格高騰に伴いコースのお値段を上げさせていただきました。

ご理解のほどよろしくお願い致します。

 
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adress

東京都武蔵野市西久保 2-3-15

​サード本窪1階

opening hours

月曜定休+不定休

11:30 -15:00【13:30 last order】 

18:00-23:00【22:00last order】

contact us

​TEL  0422-27-7753

  • Instagram
 
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当日の営業中のご予約は

お電話でお願いいたします。

TEL  0422-27-7753

・ご予約時、ご要望欄に〈コース〉か

〈アラカルト〉のご希望をお書きください。

ディナーのコースご希望の方は18:30までのご入店をお願いしております。

・コースをご希望の場合、お苦手なものや

アレルギーなどがございましたら

お知らせくださ

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